Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
45 ml (3 c. à table) de beurre
2 gousses d?ail émincées finement
2 échalotes françaises émincées finement
4 endives coupées en deux dans le sens de la longueur
sel et de poivre du moulin
50 g (1/4 tasse) de sucre d?érable granulé
Dans un grand sautoir, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l?ail et l?échalote. Cuire jusqu?à transparence sans brûler.
Poser les endives côté plat dans le sautoir, assaisonner, ajouter le sucre d?érable, recouvrir à peine d?eau.
Porter à ébullition, cuire jusqu?à évaporation complète en faisant caraméliser sur tous les côtés.
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