Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6
80 ml (1/3 tasse) sauce hoisin
60 ml (¼ tasse) ketchup
60 ml (¼ tasse) sirop d?érable
30 ml (2 c. à table) jus de citron
10 ml (2 c. à thé) moutarde sèche
10 ml (2 c. à thé) gingembre frais râpé (moulu : 4 ml / ¾ c. à thé)
1 ml (¼ c. à thé) sauce Tabasco
2 gousses d?ail dégermées, hachées
1,2 à 1,5 kg (2½ à 3 lb) ailes de poulet coupées
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Dans un bol, combiner la sauce hoisin, le ketchup, le sirop d?érable, le jus de citron, la moutarde, le gingembre et la sauce Tabasco.Assaisonner.
3. Mettre les ailes dans la sauce et les enrober uniformément.
4. Les égoutter dans une passoire et les déposer sur une lèchefrite sans les superposer.
5. Cuire au four 20 à 25 minutes c?est-à-dire jusqu?à ce que le jus qui s?écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Les retourner et les arroser régulièrement durant la cuisson.
6. Les ailes seront bien dorées et dégageront un arôme délicieux.
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