Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Type de cuisson : Rôtir
Type de coupe : Escalope de poulet
4 escalopes de poulet
120 g (1/2 tasse) de poulet haché, cru
1 échalote hachée
45 ml (3 c. à table) de pacanes grillées et hachées
sel et poivre du moulin au goût
10 ml (2 c. à thé) de sucre d?érable (facultatif)
Sauce :
15 ml (1 c. à table) de beurre
30 ml (2 c. à table) d?échalotes ciselées
30 ml (2 c. à table) de sucre d?érable
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) de fécule de pomme de terre
sel et poivre du moulin au goût
1. Mélanger parfaitement le poulet haché, l?échalote et les pacanes. Assaisonner au goût. Diviser en quatre et farcir les escalopes de ce mélange.
2. Placer dans des moules à muffin chemisés de papier à muffin et saupoudrer de sucre d?érable.
3. Cuire au four à 180 ºC (350 ºF) 20 minutes ou jusqu?à une cuisson à c?ur de 80 °C (175 °F).
4. Entre-temps, faire la sauce en suant les échalotes au beurre, ajouter le sucre d?érable caramélisé légèrement.
5. Mouiller avec le bouillon de poulet, ajouter la fécule de pomme de terre, et cuire 10 minutes. Assaisonner au goût.
Télécharger votre fiche recette en format Acrobat prêt à imprimer