4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
15 ml d'huile végétale
1 poitrine de dindon (675 gr)
3 blancs de poireau ciselés
250 ml de bouillon de poulet
180 ml de sirop d'érable
2 ml de graines d'anis écrasées
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à intensité élevée et saisir la poitrine de dindon de tous les côtés pour qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter les blancs de poireau et éteindre le feu.
Verser le bouillon et le sirop sur la viande et ajouter le sel, le poivre et les graines d'anis.
Cuire à découvert au four pendant 20 minutes.
Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes en l'arrosant du jus de cuisson toutes les 5 minutes.
Une fois la cuisson terminée, retirer le dindon du poêlon et le réserver sur une planche de coupe, recouvert lâchement d'un papier d'aluminum.
Pour la sauce, remettre le poêlon sur le feu à intensité moyen-fort et laisser mijoter 4 minutes.
Trancher la viandeet servir avec le jus de cuisson.
Télécharger votre fiche recette en format Acrobat prêt à imprimer