Escalopes de veau au beurre d'érable |
Catégorie: Mets principaux |
Description: Donne 4 portions Temps de préparation total : 45 min. |
Ingrédients: 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 8 escalopes de veau sel et poivre 25 ml (5 c. à thé) d'oignon haché finement 250 ml (1 tasse) de vin blanc ou de bouillon de poulet 25 ml (5 c. à thé) de beurre d'érable 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % ciboulette hachée ciboulette entière pour garnir |
Instructions: 1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et cuire les escalopes. Assaisonner. 2. Retirer les escalopes du poêlon et réserver au chaud. 3. Faire rissoler les oignons à la poêle; ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié en grattant le fond du poêlon. 4. Ajouter le beurre d'érable, laisser réduire du tiers à feu doux. 5. Ajouter la crème et la ciboulette. 6. Servir les escalopes nappées de sauce et garnies de ciboulette. |